¿Qué es la GABA? Se trata del ácido gamma-aminobutírico. La GABA es otra vuelta de tuerca a las propiedades del té y una curiosidad porque aunque sobre una base de oolong o té verde pero podemos considerarlo un nuevo tipo de té.
Siempre hablamos de la oxidación del té, algo provocado por el oxígeno de la atmósfera. Pero en la “oxidación” del té GABA se utiliza nitrógeno. Es un proceso descubierto en 1984 por un científica japonés. Los niveles de catequinas y cafeína se mantienen pero el ácido glutamínico se transforma en GABA. Para que un té sea considerado GABA debe contener 150 mg de GABA por 100 gramos de té.
Hebras en infusión 
Licor
¿Por qué la GABA es interesante? Se trata de un componente que se encuentra de forma natural en nuestro cuerpo y algunos alimentos. Hay evidencia científica de que la GABA relaja, reduce la ansiedad y ayuda con la hipertensión. También ayuda al sistema inmune. Pero se siguen realizando y son necesarios más estudios que arrojen luz.
Éste en concreto está hecho sobre una base de té oolong Jinxuan 金萱. Se trata de un té enrollado en bola al estilo típico de Taiwán y la apariencia es de un té oolong de oxidado alto con la hoja es más rojiza y no tan oscura.
Hebras secas 
Hebras húmedas 
Hoja usada abierta, cultivar Jinxuan
Da un licor de color oscuro, más ligero que un té rojo y el aroma es agradable y único. Notas ligeramente frutales y dulces propias de la oxidación pero con una carácter algo ácido.
El té, sigue sorprendiéndonos tras 5000 años.
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