La Etnia Bai habita en la provincia china de Yunnan y en menor medida en las provincias de Sichuan, Guizou y Hunan, todas ellas zonas productoras de Té. Una de las características de la Etnia Bai es el colorido de su vestimenta, entre los que destaca el color blanco (Bai significa blanco en la lengua China).
El pueblo Bai agasaja a sus invitados con el rito llamado «Tres Vueltas de Té», el cual definen así:
"En primera vuelta el sabor es amargo, en segunda vuelta es dulce y la tercera vuelta deja un regusto, al igual que las vicisitudes de la vida..."
Para realizar la ceremonia, los invitados se sientan alrededor de la mesa y se prepara tres veces el Té.
Primera vuelta, té amargo
Da como resultado un Té de sabor amargo que deja en boca una fragancia persistente.
Segunda vuelta, té dulce
Con la base del primer Té se elabora un segundo al que se le añade azúcar moreno, miel, frutos secos y otros condimentos, dando como resultado una mezcla aromática y dulce.
Tercera vuelta, té de regusto
Se vuelve a realizar un Té añadiendo en esta ocasión distintas especias, lo que da como resultado un Té sabroso y algo picante.
En señal de respeto, antes de beber el Té el cuenco se levanta con las dos manos hasta la altura de las cejas.
Es costumbre que una vez terminado el «Té de Regusto», el anfitrión y los invitados oigan música y bailen.
Una muestra más de la maravillosa Cultura el Té.
Fuente: web viajechinaexperto.com
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