Escuela de Té Shennong

Milenios de historia y muchas historias que contar

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Pai Mu Tan, el mismo Té dos formas de preparación

Tal como ocurre con otros tipos de Té, en Occidente y Oriente se suelen utilizar distintas temperaturas para realizar la infusión del Té Blanco Pai Mu Tan. Mientras que en Occidente se suele utilizar agua con una temperatura entre 70 y 85 Continuar leyendo

Comparativa de tés blancos de Malawi y Darjeeling

Comparativa de tés blancos de Malawi y Darjeeling infusión

En el último post os explicábamos como realizábamos la cata de los Tés estando separados por bastantes kilómetros. Vamos a exponer el resultado de la comparativa de dos de Tés Blancos llamados White Peony o peonía blanca, una flor. Son tés Continuar leyendo

El Té blanco: procesado y características

El Té blanco procesado y características tricomas

Como vimos en un post anterior de esta sección, los distintos tipos de Té proceden de la Camellia sinensis. Dependiendo de la manipulación a la que se someta a sus brotes y hojas da como resultado final un tipo de Té u otro. Los distintos Continuar leyendo

Oxidación, fermentación y tipos de té

Oxidación, fermentación y tipos de té, té verde

La Camellia Sinensis, una sola planta y seis variedades de té. Es sorprendente cuando empiezas a adentrarte en Mundo de Té, descubrir la variedad y tipos de té con los que nos podemos encontrar. Sobre todo teniendo en cuenta que todos Continuar leyendo

Té blanco puerh Yue Guan Bai

Té blanco puerh Yue Guan Bai hebras secas

Nos trasladamos a la zona de Jinggu en la provincia china de Yunnan para presentaros. El Té Yue Guang Bai cosecha de otoño, un Té Blanco cuyo nombre significa "Luz de Luna", debido a que su proceso de secado se realiza durante la noche. Continuar leyendo

Té puerh blanco Silver Bud Ya Bao

Té puerh blanco Silver Bud Ya Bao hebra seca

Hoy os presentamos un Té Blanco muy interesante: El Silver Bud Ya Bao, también conocido como el Pu Erh blanco. Este Té es originario de la provincia china de Yunnan, de los mismos árboles salvajes de donde en primavera se cosechan las hojas Continuar leyendo

Té blanco de Hoja Púrpura

Té blanco de Hoja Púrpura hebras

Té Blanco de Hoja Púrpura, un Té muy especial que nos llega desde Sri Lanka (antiguo Ceylan). Situada en el Valle de Lumbali, al sur de Sri Lanka, se encuentra la plantación de Té "Lumbini Tea Factory", fábrica de la que procede el Té White Continuar leyendo

Té blanco nepalí Shangri-La

Té blanco nepalí Shangri-La hebra

En esta ocasión os presentamos un Té Blanco de cultivo ecológico procedente del Jardín de Té "Shangri la" de Nepal. Está plantación se encuentra a 1800 metros de altitud a los pies de la montaña Kanchenjunga, la tercera más alta del mundo. Continuar leyendo

Té blanco Bai Mu Dan «Peonía Blanca»

Bai Mu Dan Peonía Blanca hebras

Los tés blancos se caracterizan por ser los que tienen el procesado más corto, cosecha- marchitado/secado-envasado. Para el Bai Mu Dan se cosechan las hojas más tiernas y el brote al principio de la primavera cuando la planta envía a las Continuar leyendo

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