Tal como ocurre con otros tipos de Té, en Occidente y Oriente se suelen utilizar distintas temperaturas para realizar la infusión del Té Blanco Pai Mu Tan. Mientras que en Occidente se suele utilizar agua con una temperatura entre 70 y 85 Continuar leyendo
Diferencias del té verde según el tipo de fijación
Comparativa de té verde japonés Sencha y Té verde chino Longjing Recordemos que la "Fijación" es el proceso que se realiza durante la fabricación del Té Verde para evitar la oxidación de los brotes y hojas recién cosechados. Consiste Continuar leyendo
Té Puer Shu Cocido Menghai Xinghai 7562
Té Puer Shu Cocido Menghai Xinghai 7562Té Puer Shu Cocido Menghai Xinghai 7562 abierto Lo primero que nos preguntamos cuando empezamos a adentrarnos en el mundo del Pu Erh es: Que significa Shu/Shou y Sheng o lo que es lo mismo Cocido y Continuar leyendo
Comparativa de tés blancos de Malawi y Darjeeling
En el último post os explicábamos como realizábamos la cata de los Tés estando separados por bastantes kilómetros. Vamos a exponer el resultado de la comparativa de dos de Tés Blancos llamados White Peony o peonía blanca, una flor. Son tés Continuar leyendo
Una cata de té en Escuela de Té Shennong
Cata en Skype Cada semana os presentamos la cata de distintos Tés. Hay veces que la cata la realiza uno de nosotros, pero en ocasiones las hacemos de forma conjunta. Hace unos días un amigo me preguntó cómo podíamos hacer estas catas de Continuar leyendo
Té verde Gunpowder: un viejo conocido
El Té Verde Chino Gunpowder es muy popular en occidente. Esta popularidad que se debe en parte a su utilización en países del Magreb como Marruecos para la elaboración del delicioso "Té a la Menta" o "Té Moruno". Aunque en China se le Continuar leyendo
Té puerh Sheng Song Ping Hao de los 90
Hoy os presentamos un Té con mucha historia. Se trata de un Puerh Sheng Song Ping Hao de los años 90. Es una réplica de los originales Song Ping Hao de principios del s.XX. Remontándonos siglos atrás los Tés producidos en Yunnan eran Tés Continuar leyendo
Té GABA, un nuevo tipo de té
¿Qué es la GABA? Se trata del ácido gamma-aminobutírico. La GABA es otra vuelta de tuerca a las propiedades del té y una curiosidad porque aunque sobre una base de oolong o té verde pero podemos considerarlo un nuevo tipo de té. Siempre Continuar leyendo
Té verde tostado japonés Hojicha
Hoy traemos otro tipo de té Bancha tardío o "té normal", un Hojicha o "té tostado". Se trata de un té verde bastante particular dentro de los tés japoneses pues no se finaliza al vapor si no que se tuesta sobre ascuas como los tés chinos. Continuar leyendo